Les Nostres Propostes: Carta i Menús

Pa de coca de Folgueroles amb tomàquet de penjar / Anxoves del Cantàbric doble zero amb pebre rosa / Pernil de gla / Croquetes de rostit / Amanida de brots tendres amb anacards, formatge de cabra gratinat a la mel i vinagreta de fruits vermells / Llagostins a la planxa amb oli d'all i julivert

Medallons de filet de vedella a la brasa amb salsa al pebre i parmentier de patata / Llom de bacallà gratinat amb allioli sobre cremós de pebrots del piquillo / Galta de porc ibèric desossada sobre cremós de moniato

Flam de cafè / Brownie amb gelat de vainilla / Mel i mató / Assortiment de torrons Vicens

Vi - Blanc de pacs o Mas Petit (Parés Baltà) / Cava

Pa de coca de Folgueroles amb tomàquet de penjar / Anxoves del Cantàbric doble zero amb pebre rosa / Pernil de gla / Amanida de brots tendres, llagostins confitats, mango i vinagreta de cítrics / Foie micuit d'ànec caramel·litzat amb les seves torradetes i confitura de figues casolanes / Gamba vermella a la planxa amb oli d'all i julivert / Pebrot del piquillo farcit de marisc

Caldo de Nadal amb la seva carn d’olla / Medallons de filet de vedella a la brasa amb salsa de foie i parmentier de patata trufat / Turbot a la brasa amb cremós de coliflor i escalunyes caramel·litzades

Cheesecake amb la nostra confitura de fruits vermells casolana / Cremós de xocolata amb cruixent de praliné / Assortiment de torrons Vicens

Vi - Indígena o Mas Elena (Parés Baltà) / Cava

Pa de coca de Folgueroles amb tomàquet de penjar / Anxoves del Cantàbric doble zero amb pebre rosa / Pernil de gla / Croquetes de rostit / Amanida de brots tendres, favetes baby, encenalls de foie i balsàmic de Mòdena / Llagostins a la planxa amb oli d'all i julivert

Canelons de rostit amb beixamel i el seu demi-glace / Rap amb cloïsses i gambes a la marinera / Medallons de filet de vedella a la brasa amb salsa de foie i parmentier de patata trufat

Cheesecake amb la nostra confitura de fruits vermells casolana / Lingot de xocolata, avellanes i caramel / Assortiment de torrons Vicens

Vi - Indígena o Mas Elena (Parés Baltà) / Cava

Pa de coca de Folgueroles amb tomàquet de penjar / Anxoves del Cantàbric doble zero amb pebre rosa / Pernil de gla / Amanida de brots tendres, favetes baby, encenalls de foie i balsàmic de Mòdena / Gamba vermella a la planxa amb oli d'all i julivert / Pebrot del piquillo farcit de marisc

Turbot a la brasa amb cremós de coliflor i escalunyes caramel·litzades / Caneló de capó amb el seu demi-glace i beixamel de ceps / Medallons de filet de vedella a la brasa amb salsa de foie i parmentier de patata trufat

Cheesecake amb la nostra confitura de fruits vermells casolana / Lingot de xocolata, avellanes i caramel / Assortiment de torrons Vicens

Vi - Indígena o Mas Elena (Parés Baltà) / Cava

Pa de coca de Folgueroles amb tomàquet de penjar / Anxoves del Cantàbric doble zero amb pebre rosa / Pernil de gla / Croquetes de rostit / Amanida de brots tendres amb anacards, formatge de cabra gratinat a la mel i vinagreta de fruits vermells / Llagostins a la planxa amb oli d'all i julivert

Medallons de filet de vedella a la brasa amb salsa al pebre i parmentier de patata / Llom de bacallà gratinat amb allioli sobre cremós de pebrots del piquillo / Galta de porc ibèric desossada sobre cremós de moniato

Flam de cafè / Brownie amb gelat de vainilla / Mel i mató / Assortiment de torrons Vicens

Vi - Blanc de pacs o Mas Petit (Parés Baltà) / Cava

Pa de coca de Folgueroles amb tomàquet de penjar / Anxoves del Cantàbric doble zero amb pebre rosa / Pernil de gla / Croquetes de rostit / Amanida de brots tendres amb anacards, formatge de cabra gratinat a la mel i vinagreta de fruits vermells / Llagostins a la planxa amb oli d'all i julivert

Medallons de filet de vedella a la brasa amb salsa al pebre i parmentier de patata / Llom de bacallà gratinat amb allioli sobre cremós de pebrots del piquillo / Galta de porc ibèric desossada sobre cremós de moniato

Flam de cafè / Brownie amb gelat de vainilla / Mel i mató / Assortiment de torrons Vicens

Vi - Blanc de pacs o Mas Petit (Parés Baltà) / Cava

Olives "bestials" / Pa de coca de Folgueroles amb el seu tomàquet de penjar i oli verge extra / Seitons en vinagre amb oli d'all i julivert / Patates braves amb la nostra salsa de xipotle i lactonesa d'all rostit / Amanida de formatge de cabra gratinat a la mel amb brots tendres, anacards torrats i vinagreta de fruits vermells / Croquetes de rostit

Salmó a la brasa marinat estil asiàtic amb verduretes / Jarret de vedella amb cremós de patata / Brinsa de porc ibèric a la mel de romaní amb cremós de patata / Lluç a la planxa amb salsa d'alls tendres

Mel i mató amb nous caramel·litzades / Crema catalana / Brownie amb gelat de vainilla / Gelat artesanal (Sabor a escollir: Xocolata praliné / Vainilla / Festuc / Gerds amb llimona i menta)

Vi - Mas petit, Blanc de pacs o Ros de pacs (Parés Baltà) / Cervesa / Refresc

Olives "bestials" / Pa de coca de Folgueroles Amb el seu tomàquet de penjar i oli verge extra / Anxoves doble zero del Cantàbric amb pebre rosa / Amanida de ventresca de tonyina amb brots tendres, maduixes i oli de cibulet / Patates braves amb la nostra salsa de xipotle i lactonesa d'all rostit / Calamars a l'andalusa arrebossats amb farina de cigró acompanyats de maionesa de fulles de llima kaffir

Medallons de filet a la salsa de pebre / Ventall de porc ibèric a la brasa amb cremós de moniato / Salmó a la brasa marinat estil asiàtic amb verduretes / Brinsa d’Angus a la brasa amb chimichurri i patates / Lingot de xai a baixa temperatura amb cremós de patata / Bacallà a l'empordanesa

Mel i mató amb nous caramel·litzades / Crema catalana / Brownie amb gelat de vainilla / Cheesecake amb la nostra confitura de fruits vermells casolana / Gelat artesanal (Sabor a escollir: Xocolata praliné / Vainilla / Festuc / Gerds amb llimona i menta)

Vi o cava - Mas petit, Blanc de pacs, Ros de pacs o Cava Brut (Parés Baltà) / Cervesa / Refresc

Pa de coca de Folgueroles amb el seu tomàquet de penjar i oli verge extra / Anxoves doble zero del Cantàbric amb pebre rosa / Amanida de favetes baby amb brots tendres, encenalls de foie i balsàmic de Mòdena / Pernil de gla / Cruixent de txangurro amb salsa de marisc / Calamars a l'andalusa arrebossats amb farina de cigró acompanyats de maionesa de fulles de llima kaffir

Filet a la brasa amb salsa de foie sobre cremós de patata / Bacallà a l'empordanesa / Entrecot d’Angus a la brasa amb patates al forn i pebrots del Padró / Cua de toro desossat al vi negre amb cremós de moniato / Turbot a la brasa amb patates panadera i ceba caramel·litzada / Pop a la brasa amb cremós de patata i pebre vermell de La Vera

Mel i mató amb nous caramel·litzades / Crema catalana / Brownie amb gelat de vainilla / Cheesecake amb la nostra confitura de fruits vermells casolana / Gelat artesanal (Sabor a escollir: Xocolata praliné / Vainilla / Festuc / Gerds amb llimona i menta)

Vi o cava - Mas petit, Blanc de pacs, Ros de pacs o Cava Brut (Parés Baltà) / Cervesa / Refresc

Pa de coca de Folgueroles amb el seu tomàquet de penjar i oli verge extra / Anxoves doble zero del Cantàbric amb pebre rosa / Foie micuit d'ànec caramel·litzat amb torradetes de pa de coca i melmelada de fruits vermells casolana / Pernil de gla / Salmó fumat i marinat al gin tònic (Carpier) amb pell de llima, baies de ginebre i fum natural / Bunyols de bacallà Ràfols / Pebrots del piquillo farcits de marisc / Gamba vermella a la planxa amb oli d'all i julivert / Cruixent de txangurro amb salsa de marisc / Caneló de rostit de pularda trufada amb beixamel cremosa de ceps i la seva demi-glace

Mel i mató amb nous caramel·litzades / Crema catalana / Brownie amb gelat de vainilla / Cheesecake amb la nostra confitura de fruits vermells casolana / Xuxo a la brasa farcit de crema de festuc acompanyat de gelat de festuc / Gelat artesanal (Sabor a escollir: Xocolata praliné / Vainilla / Festuc / Gerds amb llimona i menta)

Vi o cava - Camino Romano, Animalada o Raventós i Blanc De Blancs Brut / Cervesa / Refresc / Aigua

Amb el seu tomàquet de penjar i oli verge extra

Sobre torradeta de pa de coca i mantega fumada al sarment

Sobre torradeta de pa de coca

Amb torradetes de pa de coca i confitura de fruits vermells casolana

A la maionesa de mostassa de Dijon i ous de verat

Amb la nostra salsa de xipotle i lactonesa d'all rostit

Amb un punt picant d'inspiració asiàtica

Crema d'albergínia fumada amb torradetes de pa de coca

A la flama d'alzina

Acompanyats de maionesa de fulles de llima kaffir

Patata palla, ous de corral, el nostre toc d'allioli suau i salsa brava

Amb beixamel cremosa de ceps i la seva demi-glace

Aromatitzats amb llorer, grans de pebre negre i oli d’oliva verge

Amb un sofregit lent de ceba, tomàquet i reducció de vermut negre

Amb brots tendres, anacards torrats i vinagreta de fruits vermells

Amb brots tendres, tomàquets semisecs i picada de festucs

Sobre alvocat Hass i mango madurat a l’arbre

Amb brou d'au i parmesà acabat de ratllar

De sípia, calamar, gambes, musclos i cloïsses

De sípia, calamar, gambes, musclos i cloïsses

De sípia, calamar, gambes, musclos i cloïsses

De costella, botifarra i bolets

De llàgrima, ploma i xoriç

Sobre arròs melós de bolets

Amb cremós de poma

Sobre cremós de moniato

Amb cremós de patata

Sobre patates confitades al romaní

Al perfum de Calvados i tallat a mà

Amb cremós de patata, escalunya confitada i salsa demi-glace

Salsa de soia, mel, llimona i gingebre

Amb cremós de coliflor i escalunya confitada

Gratinat amb allioli sobre sofregit, fruits vermells, panses i pinyons

Amb maionesa de kimchi

Amb nous caramel·litzades

Amb gelat de vainilla

Amb la nostra confitura de fruits vermells casolana

Infusionada al whisky i acompanyada de gelat de canyella

Amb caviar d’oli d’oliva, torradetes de pa de coca i escates de sal

Xocolata praliné / Vainilla / Festuc / Canyella / Gerds amb llimona i menta

Farcit de crema de festuc acompanyat de gelat de festuc

Hamburguesa de xuletó a la brasa amb patates casolanes /

Iogurt grec amb mel o melmelada de fruits vermells casolana / Mel i mató / Gelat (Sabor a escollir: Vainilla, maduixa o llimona)

Aigua o Refresc